湖南米粉家常做法 ？湖南米粉家常做法窍门

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本文目录

1. 湖南米粉正宗做法
2. 湖南汤米粉家常做法
3. 湖南噎粉的做法做法做法

湖南米粉正宗做法

1五花肉剁成碎末 ，热锅热油加入姜蒜爆香
，窍门加入肉末翻炒，湖南湖南加入两粒八角翻炒均匀。米粉米粉

2加入适量水煲
，家常家常大概煲五分钟左右  ，做法做法加入生抽，窍门适量盐 ，再次煮开后，加入米粉煮开后就可以关火了 ，大家在下米粉的时候不能煮太久，要不然会容易断 ，下米粉后，再次煮开马上关火。

3装碗后加入辣椒油，上面撒上葱花即可。

湖南汤米粉家常做法

1/9米粉备好

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2/9菜洗干净备用

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3/9锅里放油加水煮开放火锅料

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4/9先放豆皮和木耳煮熟

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5/9再放平菇

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6/9再放瓢儿白

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7/9最好放米粉
 ，因为米粉汤下就好 ，煮过了就断了

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8/9全部入味加鸡精调味起锅

湖南噎粉的做法

1 、食材：肥瘦猪肉约300克、小葱1小把、料酒2勺、生抽适量、老抽适量、盐少许、孜然粉适量 、湖南剁辣椒1勺。

2 、干米粉提前一晚泡好。

3
、猪肉肥瘦分开切好 ，切丝切片随意 。

4 、瘦肉冷水下锅加料酒（姜片也可以）煮开 ，煮出血水，肥肉拿去小火慢慢煎出猪油 。

5 、葱留出葱白，将小葱切末
。

6、捞出焯水后的肉丝，换水，加老抽生抽和葱白段 ，大火烧开后加肉丝 ，转小火煲1小时以上。这就是原汤。

7 、调碗底，一勺猪油，几滴老抽，一勺生抽，一点盐 ，小葱
，孜然粉。

8、煮米粉，开水下锅两三分钟即可捞出 。

9、碗里放煮好的米粉 ，浇原汤即可 
。

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